Table of Contents
गुजरातचे खाद्यपदार्थ हे किनारपट्टीचे राज्य असूनही प्रामुख्याने शाकाहारी आहे. वडोदरा येथे राहाताना हे नमुनेदार गुजराती पदार्थ वापरून पहा . वडोदरा होम फूड डिलिव्हरी अॅपवर गुजराती जेवण उपलब्ध आहे.
वडोदरातील टॉप होम फूड डिलिव्हरी अॅपवरून सूचीबद्ध वडोधरचे काही प्रादेशिक खाद्यपदार्थ येथे आहेत:
गुजराती थाळी
वडोदरा गुजराती थाळीच्या विविध प्रकारांसाठी आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांसाठी ओळखले जाते. यामध्ये चार वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या, तीन नमकीन, तीन मिठाई, दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या डाळी, भात आणि कोशिंबीर, लोणचे, दही, चटणी आणि ताक यासह चपात्या, बिस्किटे, भाकरी, मक्याच्या रोट्या आदी पदार्थांचा समावेश आहे. , या थाळीची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही तृप्त होईपर्यंत तुम्हाला पाहिजे तितके खाऊ शकता. टेबलवर, सर्व्हिंग आकारावर मर्यादा नाही. सामान्यतः होम फूड डिलिव्हरी अॅप वडोदरा मध्ये गुजराती थालीची किंमत 10 रुपये असते. 100 आणि रु. 120 प्रति व्यक्ती.
ढोकळा
ढोकळा हा भारतातील गुजरात राज्यात उगम पावलेल्या आंबलेल्या चणा आणि तांदळापासून बनवलेला एक आरोग्यदायी नाश्ता आहे. पिठात आले आणि मिरचीसारखे मसाले टाकल्याने डिशची चव वाढते. ढोकळा अनेकदा बेसनाच्या चटणीबरोबर दिला जातो आणि शिजवल्यानंतर अनेकदा कोथिंबीर, खोबरे किंवा चिरलेल्या मिरच्यांनी सजवले जाते.
ढोकळा रवा, तांदूळ पावडर किंवा पनीर ढोकळा यांसारख्या विविध प्रकारांमध्ये येतो, कारण ते साइड डिश आणि आवडते शाकाहारी नाश्ता म्हणून लोकप्रिय आहे. ढोकळा हा आजही वडोदरामधील मुख्य पदार्थ आहे, कारण तो फुगीर, कमी कॅलरीज आणि प्रथिने समृद्ध आहे यात आश्चर्य नाही.
हांडवो
गुजरात हे गुजराती हांडवोचे घर आहे, जो भारतातील प्रसिद्ध चवदार केक किंवा स्नॅक आहे. गाजर, गूळ आणि मेथी यांसारख्या भाज्या तांदूळ आणि मसूर तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात. गरम मिरच्या, तीळ, आले आणि मोहरी या पदार्थांची अपेक्षा केली जाऊ शकते कारण या स्वादिष्ट केकचे विविध प्रकार आहेत.
सहसा, तांदूळ आणि मसूर भिजवले जातात आणि द्रावणात बुडवले जातात आणि रात्रभर शिजवण्यासाठी सोडले जातात. हे पीठ भांडे किंवा पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी इतर सर्व घटकांसह मिसळले जाते आणि वरचा भाग तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक केला जातो. सहसा हिरवी चटणी हँडवोसोबत दिली जाते.
हा प्राथमिक घटक म्हणून तांदळाचे पीठ वापरून वाफवलेला केक आहे. डिश रुचकर बनवण्यासाठी लोक पारंपारिक मसाल्यांचे मिश्रण वापरतात. हे सहसा वडोदरामध्ये नाश्ता म्हणून दिले जाते.
मुठिया
बेसन, हळद, मिरची पावडर, मेथी आणि मीठ हे भारतीय डंपलिंग किंवा भजीचे घटक आहेत. मिश्रण कधीकधी तेलाने घट्ट केले जाते किंवा अतिरिक्त साखरेने गोड केले जाते. वैयक्तिक पसंतीनुसार, मुथ्या बनवता येतात आणि तळलेले किंवा वाफवले जाऊ शकतात.
मुठिया हा पारंपारिक गुजराती पदार्थ असला तरी, पालक, कोबी किंवा गूळ यांसारख्या विविध भाज्या वापरून अनेक प्रकार आहेत. उकडलेले किंवा तळलेले असले तरीही मुथ्या अनेकदा चिरलेली कोथिंबीर, तीळ आणि मोहरी सोबत दिली जातात.
उकडलेल्या बेसनापासून बनवलेल्या डंपलिंगला मुठिया म्हणतात. पिठात मसाल्याच्या मिश्रणात मेथी, मीठ, हळद आणि काळी मिरी यांचा समावेश होतो. यानंतर कढीपत्ता आणि मोहरी टाकून फ्रिटर तळले जातात.
खांडवी
बेक करण्यापूर्वी पिठाचे छोटे तुकडे करावेत. सहसा गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाते, ते टिडबिट किंवा स्टार्टर म्हणून खाल्ले जाते.
हे मसालेदार निबल्स अनेकदा सॉस किंवा चीज जाळी सारख्या अतिरिक्त घटकांसह मसालेदार असतात. खांडवी सजवण्यासाठी नारळ किंवा कोथिंबीर वापरण्याची शिफारस केली जाते.
हे गोड दही किंवा दही आणि चण्याच्या पीठाने बनवलेला रोल आहे. पीठ सुकल्यावर त्यात तळलेली मोहरी, कढीपत्ता, कोथिंबीर आणि काहीवेळा किसलेले खोबरे टाकून वाळवले जाते. खांडवी नावाची साइड डिश सहसा दुपारच्या जेवणासोबत दिली जाते.
खिचडी
गुजराती वाघरेली खिचडी हा एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे. वडोदरातील घरगुती स्वयंपाकी दर आठवड्याला खिचडी बनवतात कारण ती झटपट, सोपी आणि हलकी असते. हे पचनासही मदत करते. ही बेसिक खिचडी बनवण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. खिचडी बनवण्याची प्रत्येक राज्यात आणि कुटुंबाची आवडती पद्धत आहे.
या पारंपारिक आणि अनोख्या खिचडीच्या पदार्थांमध्ये तांदूळ, मसूर, काही भाज्या आणि आंबट ताक यांचा समावेश होतो. जरी त्याची चव आणि चव वेगळी असली तरी ती प्रसिद्ध मसाला खिचडी सारखीच आहे. हे एक पौष्टिक अन्न आहे जे शरीराद्वारे सहज पचले जाऊ शकते आणि खूप फायदेशीर आहे. हे सहसा दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी गुजराती थेपला आणि लोणच्यासोबत घेतले जाते.
जवळजवळ सर्व गुजराती घरातील लोक खिचडी हा त्यांचा मुख्य पदार्थ म्हणून खातात. कच्चा तांदूळ आणि मसूर हा खिचडीचा मेकअप आहे. पिवळी आणि दुहेरी मुख असलेली मूग डाळ उत्कृष्ट गुजराती खिचडीमध्ये आढळते. ताक आणि लोणची सहसा खिचडीसोबत दिली जाते. याची चव चांगली आणि आरोग्यदायी डिश आहे.
फाफडा आणि जिलेबी
फाफडा हा कुरकुरीत नाश्ता आहे. बेसिक पदार्थ म्हणजे बेसन, काही मसाले आणि बेकिंग सोडा. तळलेले, कुरकुरीत, गोड प्रेटझेल्स असलेल्या जिलेबी देखील आहेत. गुजराती लोक या नाश्त्याला इतकं महत्त्व देतात की अनेक घरांमध्ये तो फक्त रविवारीच दिला जातो. दसरा किंवा विजयादशमीलाही हा खास नाश्ता आहे.
ज्यांना गुजराती जेवण जेमतेम समजते, त्यांना टीव्ही पाहून त्याबद्दल माहिती मिळते. कच्च्या पपईचे कोशिंबीर, तळलेल्या मिरच्या आणि गोड शरबत जिलेबी हा फाफडा खाण्याचा एक आदर्श मार्ग आहे. फाफडा शाकाहारी आहे, जरी जिलेबी देखील शाकाहारी असू शकते. अतिरिक्त क्रंचसाठी आम्ही ते तुपात शिजवतो.
पश्चिम भारतातील गुजरात राज्यात प्रवास करताना फाफडा हा सर्वात प्रवेशयोग्य स्नॅक्स आहे. आपण प्रथमच स्वत: साठी प्रयत्न केल्यास, आपल्याला कदाचित त्याच्या सभोवतालची क्रेझ समजणार नाही. मात्र, पपईचा सांबार, चटणी आणि तळलेल्या हिरव्या मिरच्यांसोबत सर्व्ह केल्यास तुम्हाला आणखी मजा येईल. जेव्हा तुम्हाला मिरचीची उष्णता जाणवते आणि त्याचा सामना करायचा असतो तेव्हा जिलेबी मिक्स महत्त्वाचे ठरते.
शेव उसळ
रगड्यापासून बनवलेला आणखी एक मसालेदार आणि मोहक भारतीय पदार्थ. उकडलेले बटाटे, किसलेले गाजर, चिरलेले कांदे आणि भरपूर शेव रागात घालून उत्तम शेव उसळ घरी बनवता येते. या गुजराती डिशमध्ये सुगंधी हिरव्या कोथिंबीरीची चटणी, आंबट-गोड खजूर चिंचेची चटणी आणि बारीक चिरलेली लसूण चटणी चव वाढवण्यासाठी घातली जाते. ते घरी तयार करण्यासाठी, फक्त आमच्या चरण-दर-चरण व्हिज्युअल रेसिपीचे अनुसरण करा.
गुजरातमध्ये सर्व काही स्वादिष्ट आहे. आंबट खाद्यपदार्थांमध्ये गोडपणाचाही संकेत असतो हेच ते देशातील इतर पदार्थांपेक्षा वेगळे ठरवते.
