Table of Contents
श्रीखंडासारख्या गोड जेवणापासून ते खांडवीसारख्या चवदार क्षुधापर्यंत सर्व काही असलेले गुजरात हे स्वयंपाकाचे आश्रयस्थान आहे. पश्चिम भारतीय क्षेत्रांतर्गत येणाऱ्या या राज्यातील सुप्रसिद्ध चविष्ट मिष्टान्न शुध्द शाकाहारी थाळीपासून ते जिलेबी फाफड्यांपर्यंत कोणाला माहीत नाही? तथापि, जर तुम्हाला गुजराती खाद्यपदार्थातील काही असामान्य गोड पदार्थ वापरण्यात स्वारस्य असेल तर , समृद्ध, सुंदर चव असलेले हे स्वादिष्ट जेवण पहा. त्यापैकी बर्याच चवदार आणि आवाजही आहेत आणि ते तुम्हाला स्तब्ध बनवतील! गुजराथी पदार्थ चवदार असतात, तरीही त्यांपैकी बहुतेक निरोगी असतात.
तुम्ही गुजरातला भेट दिल्यास या पदार्थांचा एकदा तरी नमुना घ्या.
बासुंदी
जाड, मलईदार बासुंदी हे गुजरातच्या स्वादिष्ट मिठाई आणि निरोगी शाकाहारी घटकांसह तयार केलेल्या गोड पदार्थांचे उत्तम उदाहरण आहे, विशेषतः दूध! वेलची आणि विविध वाळलेल्या नैसर्गिक उत्पादनांबद्दल धन्यवाद, या कंडेन्स्ड मिल्क डिनरमध्ये गोड आणि नटी फ्लेवर्सचा परिपूर्ण सुसंवाद आहे. रबडी सारखीच आणि कस्टर्ड ऍपल आणि द्राक्ष यांसारख्या वेगवेगळ्या चवींमध्ये उपलब्ध असलेली ही डिश जेवणानंतर आनंद घेण्यासाठी योग्य पौष्टिक डिश आहे.
मालपुआ
मालपुआ नावाचा गोड पदार्थ सणासुदीच्या काळात आणि विशेष प्रसंगी बनवला जातो. हे पीठ आणि रव्यापासून बनवले जाते. हे पुडिंगसह पॅनकेक म्हणून दिले जाते. त्याचे विशेष उत्पादन पावसाळ्यात मिळते.
कंसार
गुजराती लोक हा स्वादिष्ट पदार्थ बनवतात. गहू आणि गूळ हे या पदार्थाचे दोन मुख्य पदार्थ आहेत. हे लग्न समारंभात तयार केलेले अन्न आहे. तूप आणि साखर यांचा वरचा थर तयार होतो हे लक्षात घेता, ही एक आरोग्यदायी उपचार आहे.
घारी
सुरती घर नावाचा सुरतचा पांढरा गोड पदार्थ ताजी मळी, दूध, तूप, साखर आणि गुलाबपाणी टाकून बनवला जातो. तसेच, ते खजूरांनी भरलेले असते आणि लाडूसारखा गोल आकार दिला जातो.
हलवो चिकू
हा चिकू बरोबर चवीचा गोड गोड पदार्थ आहे. ते बनवण्यासाठी चिकू फळाचा चुरा केला जातो. त्यात साखर आणि बदाम आणि पिस्ता यांसारखे ड्राय फ्रूट्स घालून समृद्ध आणि निरोगी बनवले जाते. डिशला एक अनोखी चव आणि चव देण्यासाठी वेलची वापरली जाते. हे जेवणानंतर दिले जाणारे एक स्वादिष्ट मिष्टान्न आहे. चणे, खवा, साखर, तूप, दूध, वेलची, आणि बदाम आणि पिस्ता हे घटक मोठ्या प्रमाणात बनवतात.
मोहनथाल
ते जिभेवर सहज वितळते आणि अतिशय स्वादिष्ट चवीचे असते. वेलची हा एक मसाला आहे जो अन्नाला खोल चव आणि चव देतो. बदामाचा वापर करून ते पौष्टिक आहे. हे सणासुदीच्या काळात बनवले जाते.
दुधपाक
हे अन्न दूध, बदाम आणि केशराच्या धाग्याने भरलेले असते आणि खीरसारखे असते. एक अनोखी चव आणि सुगंध असलेली अर्ध-द्रव तांदूळ डिश जे तुमच्या चव कळ्या वेडे बनवू शकते. जेवण देण्याची पद्धत पारंपारिक भारतीय पुडिंगपेक्षा वेगळी आहे: गुजरातमधील मिल्क पाक चिरलेला पिस्ता, बदाम आणि चांदीच्या अलंकाराने थंड सर्व्ह केला जातो.
श्रीखंड
हे एक स्वादिष्ट पारंपारिक गुजराती आणि महाराष्ट्रीयन गोड आहे. निलंबित दही हा प्राथमिक घटक आहे. पिस्ता, बदाम, केशर आणि जायफळ हे चव वाढवणारे आहेत. सणासुदीत हा स्वादिष्ट पदार्थ गरमागरम पुरीसोबत खाल्ला जातो.
मुग डाळ शिरा
ही सर्व गोड प्रेमींची आवडती मिष्टान्न आहे. हे मंद आचेवर तयार केले जाते आणि सतत ढवळत राहते. मुख्य पदार्थ म्हणजे दूध, साखर, वेलची, तूप, केशर आणि मूग.
काजू कतली
काजू कतली, ज्याला काजू की बर्फी असेही म्हणतात, ही एक गोड पेस्ट्री आहे. ते तयार करण्यासाठी दूध आणि साखर वापरली जाते. काही लोक पर्यायी चव देण्यासाठी केशर वापरतात. काजूची मूळ चव खूप चवदार बनवते. हे खास लग्न समारंभासाठी बनवले जाते.
बिरांज
ही व्हीआयपींना दिली जाणारी स्वादिष्ट आणि अस्सल गोड आहे. हे कोणत्याही विशेष दिवशी बनवता येते. शेवया, दूध, केशर, वेलची, साखर आणि शेवया हे मुख्य घटक आहेत. या डिशमध्ये दुधाची चव तिखट आणि मलईदार असते. तुमच्या टाळूला दूध आणि कुरकुरीत शेवया यांची अस्सल चव चाखायला मिळेल. होळीच्या सुट्टीतही अनेक घरांमध्ये बनवले जाते. मोठ्या रात्रीच्या जेवणानंतर, ही एक उत्तम ट्रीट आहे.
गोल पापडी
गुजरातमधील प्रत्येक घराघरात ही अतिशय प्रसिद्ध गोड बनवली जाते. कोणत्याही खास प्रसंगी हे गोड बनवण्याची गरज नाही. तूप, गूळ आणि गव्हाचे पीठ हे या गोडाचे मुख्य घटक आहेत.
शकरपारा
हा एक गोड, व्यसनमुक्त पदार्थ आहे जो सहसा दिवाळीच्या आसपास बनवला जातो. ही डिश विविध प्रकारे तयार केली जाऊ शकते. त्यात दूध नसल्यामुळे ते जास्त काळ टिकते.
नारळाचा हलवा
गुजराती हे आरोग्यदायी गोड पदार्थ बनवतात. कापलेल्या नारळाच्या चवीमुळे ही डिश तोंडाला पाणी सुटते. बदाम आणि पिस्त्याचे तुकडे गार्निश म्हणून वापरले जातात. सुगंध सुधारण्यासाठी बेदाणे देखील जोडले जाऊ शकतात. त्यात केशर टाकून वेगळा रंग आणि चव देता येते.
कोपरपाक
हा एक आरोग्यदायी आणि पौष्टिक गोड पदार्थ आहे. खवा, साखर, तूप, दूध आणि नारळ हे मुख्य पदार्थ आहेत. रात्रीच्या जेवणानंतर ज्यांना मिठाई आवडते त्यांच्यासाठी सर्वोत्तम मिष्टान्न.
सुतरफेणी
पारंपारिक गोडाला सुपाफवी म्हणतात. हे तुपात तळलेले तांदूळ पिठापासून बनवलेले असते आणि ते फ्लॅकी असते. कापूस कँडी बनवण्यासाठी ते साखरेने गोड केले जाते. वेलची अन्नाला खोल चव आणि चव देते. ही गुजरातची प्रसिद्ध मिठाई आहे.
फडा लप्सी
गुजरात फडा लप्सी गोड म्हणून ओळखला जातो. हे सणासुदीच्या काळात बनवले जाते. तसंच लग्न किंवा नव्याने बांधलेल्या घरात गेल्यावर अनेकजण हा पदार्थ बनवतात. दलिया आणि वेलची यांचे मिश्रण अप्रतिम आहे. काही लोक दुधात मिसळतात, तर काही फक्त पाण्यात आणि साखरेत मिसळतात.
लाडू चुरमा
मुलांना हा लाडू चुरमा खूप आवडतो. गव्हाचे पीठ, रवा, बदाम, पिस्ता, तूप, गरम दूध, गूळ, वेलची, जायफळ आणि खसखस हे सणाचे महत्त्वाचे भाग आहेत. लाडू खायला खूप चवदार आणि मजेदार असतात.
घुगरा
ही गुजरातची एक विशिष्ट गोड गोड आहे आणि तिला गुजिया असेही म्हणतात. नारळ आणि सुक्या मेव्याने भरलेला हा एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे. हे सुट्टीच्या आसपास केले जाते. लोक होळीला हा पदार्थ तयार करतात. ही चहाच्या वेळेस आवडलेली ट्रीट आहे.
पुरण पोळी
ही एक पारंपारिक गुजराती गोड आहे. याव्यतिरिक्त, महाराष्ट्र आणि कर्नाटक सारख्या इतर भारतीय राज्यांमध्ये त्याचे उत्पादन केले जाते. बेसनाच्या रोट्याच्या आत खूप चविष्ट फिलिंग केले जाते. स्टफिंगमध्ये गूळ, दूध, नारळ, तूप, जायफळ पावडर आणि वेलची पावडर यांचा समावेश असतो. हे वर्षाच्या विशेष वेळी बनवले जाते.