Table of Contents
अरुणाचल प्रदेशचा सांस्कृतिक वारसा आणि पाककृती पिढ्यानपिढ्या जपल्या गेल्या आहेत. अरुणाचल प्रदेशातील खाद्यपदार्थ हा एक चर्चेचा मुद्दा आहे कारण अन्न हा ईशान्य भारतीय संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा पैलू आहे आणि प्रवाशांच्या अपरिचित गोष्टींबद्दल जाणून घेण्याची इच्छा पूर्ण करतो.
अरुणाचल प्रदेशातील स्थानिक पाककृती खाली सूचीबद्ध आहेत:
तांदूळ
अरुणाचल प्रदेशात इतर सर्व खाद्यपदार्थ साइड डिश म्हणून दिले जातात कारण भात हा प्रदेशाचा मुख्य आहार आहे. त्यांच्या तांदळाचे सर्वात वेगळे वैशिष्ट्य म्हणजे अरुणाचलमधील तांदळाच्या इतर प्रकारांपेक्षा ते वेगळ्या पद्धतीने शिजवले जाते, जेथे ते गरम निखाऱ्यांवर पोकळ बांबूमध्ये शिजवण्यास प्राधान्य देतात.
पिका पिला
पिका पिला ही एक डिश आहे जी पारंपारिकपणे अरुणाचल प्रदेशमध्ये खाल्ली जाते आणि तेथील प्रत्येक घरात आणि रेस्टॉरंटमध्ये मिळते. तांदूळ, कारले, सुकी मासळी इत्यादींबरोबर चांगले मिळणारे हे लोणचे आपटा जातीने शोधून काढल्याचे मानले जाते. पिका पिला, अरुणाचल प्रदेशातील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे जो तुम्ही तुमच्या पुढच्या प्रवासात वापरला पाहिजे, डुकराचे मांस आणि बांबूच्या चादरींनी बनवलेला आहे.
बांबू शूट्स
त्याच्या नाजूक चवीमुळे, बांबू शूट्स अरुणाचल प्रदेश आणि संपूर्ण ईशान्येकडील राज्यांमध्ये लोकप्रिय पदार्थ आहेत. लोणची, चटण्या, लोणच्याच्या भाज्या, शिजवलेले मांस आणि इतर पदार्थांमध्ये चवदार बांबूच्या कोंबांचा वापर केला जातो.
लुक्तर
लुक्तर हे अरुणाचल प्रदेशातील पाककृतीचे आणखी एक वैशिष्ट्य आहे. पुरेसे सोपे, लोकतार हे शिजवलेले, वाळलेले गोमांस आणि भुत जोलोकिया किंवा किंग मिरचीचे तुकडे यांचे मिश्रण आहे.
पेहक
पेहक हा अरुणाचल प्रदेशातील आणखी एक स्वादिष्ट साइड डिश आहे. पेहक हा सोयाबीन आणि लाल मिरचीपासून बनवलेला मसालेदार सॉस आहे. या डिशचा मुख्य घटक, जो त्याला उष्णता आणि मसाला देतो, अर्थातच राजा मिर्चा आहे. हा मसालेदार, आम्लयुक्त मॅश चवदार तांदळाच्या चवीशी अप्रतिमपणे जोडतो.
अपॉन्ग
अपॉन्ग म्हणजे काय असा प्रश्न तुम्हाला पडत असेल. राइस बिअरसाठी हा आणखी एक शब्द आहे, जो अरुणाचल प्रदेशातील सर्वात महत्त्वाच्या पारंपारिक पेयांपैकी एक आहे आणि स्थानिक पाककृतीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते.
चुरा सब्जी
चुरा सब्जी ही अरुणाचल प्रदेशची अतिशय चवदार भाजी आहे. हे याक दूध आणि विविध भाज्यांपासून बनवलेले चीज आहे. अरुणाचलच्या या डिशमध्ये एक सूक्ष्म चव आहे जी तुम्हाला ताजे शिजवलेले तांदूळ किमान एक वाटी घेण्यास प्रवृत्त करते.
Wungwut Ngam
Wungwut Ngam अरुणाचल प्रदेशातील लोकप्रिय पदार्थांच्या यादीत दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. या स्वादिष्ट पदार्थासाठी चिकन, तांदूळ पावडर आणि प्रादेशिक मसाला आहे. ही डिश, रेस्टॉरंट्स आणि फूड स्टॅंडमध्ये दिली जाते, शोधानंतरच्या जेवणासाठी आदर्श आहे.
मोमोज
शाकाहारी मोमोज सहसा कोबी, बटाटे आणि गाजर यांसारख्या विविध भाज्यांनी भरलेले असतात, तर त्यांचे शाकाहारी मोमो सामान्यतः चिकन, मटण किंवा बीफने भरलेले असतात. जर तुम्ही आधीच केले नसेल तर ते झटपट करून पहा; हे अरुणाचल प्रदेशातील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे!
पासा
अरुणाचल प्रदेशातील सर्वात पारंपारिक खाद्यपदार्थांपैकी एक, पासा अजूनही स्थानिक लोकांमध्ये आवडते आहे. युद्धाच्या काळात सैनिक आग न लावता ही स्वादिष्ट कच्च्या माशांची डिश तयार करत असत. या मसालेदार खाद्यपदार्थाच्या ऐतिहासिक महत्त्वामुळे अरुणाचली आदिवासींच्या हृदयात विशेष स्थान आहे.
नागटोक
अरुणाचल प्रदेशात अनेक प्रथा आहेत ज्या आजही पाळल्या जातात, जरी कालांतराने जेवणात बदल झाला. न्गोटोक हे एक शतकापूर्वी तयार केलेले स्वादिष्ट पदार्थ आहे.
कोट पिठा
कोट पिठा हा अरुणाचल प्रदेशातील एक लोकप्रिय गोड पदार्थ आहे, ज्याचा आस्वाद सर्व वयोगटातील, लहान मुले, वडीलधारी मंडळी घेतात. तवांग, इटानगर आणि इतर ठिकाणी अनेक कियॉस्कमध्ये कोट पीठ अविश्वसनीयपणे कमी किमतीत विकले जाते. मैदा, गूळ आणि केळी एकत्र करून चांगले तळले जातात.
पापुक
अरुणाचल प्रदेश बांबूच्या कोंबांच्या प्रेमासाठी ओळखला जातो. खरं तर, तुम्हाला आढळेल की हे स्प्राउट्स विविध पदार्थांमध्ये एक अद्वितीय चव आणि मसाला जोडतात. पापुक चिकन, आंबलेल्या बांबूच्या कोंबड्या, केळीची फुले आणि लाल मिरचीने बनवलेला एक स्वादिष्ट अरुणाचली एपेटाइजर.
लाइट
अरुणाचल प्रदेशातील एक सोपा पदार्थ जो तुमच्या प्रवासाचे पोट शांत करेल तो म्हणजे “हलका”! थोडक्यात, हे तांदूळ केक आहेत जे भाजलेले किंवा तळलेले आहेत आणि भाज्या, मसूर किंवा मांस बनवलेल्या करीबरोबर सर्व्ह केले जातात. त्याच्या अनुकूलतेमुळे, जगभरातील प्रवासी त्यांच्या सर्व जेवणांमध्ये प्रकाश पसंत करतात!
माला रोटी
माला रोटी ही अशीच एक डिश आहे जी अरुणाचल प्रदेशात प्रवास करताना खाऊ शकते. फिरायला किंवा पिकनिकला जाताना वाटेत भरपूर भाकरी आणून खाऊ शकता.
नु काई नु सोम
ही डिश अरुणाचल प्रदेशात अनेक प्रकारात उपलब्ध आहे. आदिवासी लोक चिकन स्टू, बांबूचे देठ आणि मसाल्यांनी हा प्रसिद्ध पदार्थ बनवतात. दुसरीकडे, डोंगरी रहिवासी त्यांचे मांस साध्या मसाल्यांनी उकळण्यास प्राधान्य देतात. कृपया दोन्ही प्रयत्न करा; ते दोघेही आपापल्या परीने स्वादिष्ट आहेत.
गुगुनी
जर तुम्हाला वाटत असेल की ईशान्येला मटर चाट आवडत नाही, तर तुम्ही चुकीचे आहात! गुगुनी हे अरुणाचल प्रदेशातील सर्वात आकर्षक स्ट्रीट फूड वैशिष्ट्यांपैकी एक आहे. तयारी मूलत: कलकत्ता येथे मिळणाऱ्या मानक मटर चाट सारखीच आहे, परंतु अरुणाचली पाककृतीचा भाग बनवण्यासाठी काही बदलांसह.
बायक
रोज डाळ-भात (मसूर-भात) बायक, चटणी किंवा साइड डिश बरोबर खाल्ले जातात. थाई एग्प्लान्ट त्याच्या तयारीसाठी वापरला जातो, एकतर ग्रील्ड किंवा वाफवलेला. यानंतर, आंबट चव देण्यासाठी आले, लाल मिरची आणि इतर औषधी वनस्पती घातल्या जातात.
खार्जी
आत्तापर्यंत तुम्हाला अरुणाचल प्रदेशच्या आंबलेल्या पदार्थांच्या आवडीबद्दल माहिती असेलच. बरेच पदार्थ आंबवले जातात कारण ते चव सुधारते आणि दीर्घकालीन संरक्षण सुलभ करते.
ब्रेसी
ब्रेसी हे एक स्वादिष्ट अन्न आहे जे तुमचे हृदय एक धडधड सोडून आनंदाने नाचण्यास प्रवृत्त करेल. तांदूळ, साखर, सुका मेवा आणि वितळलेले लोणी यापासून बनवले जाते आणि सणांच्या वेळी त्याचा आस्वाद घेतला जातो. तवांग, इटानगर आणि इतर शहरांच्या रस्त्यावर तुम्ही चोलीचा दैवी सुगंध घेऊ शकता.
पो चा
प्रत्येक हिमालयीन राज्याचा स्वतःचा एक खास प्रकारचा बटर टी आहे कारण या प्रदेशात या पेयाबद्दल तीव्र भावना आहे. अरुणाचल प्रदेशातील पो चा मध्ये, प्रथम काळा चहा बनविला जातो, जो नंतर वर दुधासह तयार केला जातो. याक मिल्क बटर आणि चिमूटभर मीठ घालून, तुम्हाला एक सुंदर गरम पेय मिळेल जे तुमचे जग उलथापालथ करेल.
हे अरुणाचल प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थ आहेत. त्यामुळे प्रत्येक जेवणाचा आनंद घ्या.
