Table of Contents
સામાન્ય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ , જેમ કે સમોસા, બર્ગર, પેટીસ અને ચાઈનીઝ ફૂડ, ગોવામાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ દરિયાકાંઠાના રાજ્યમાં પણ ખોરાકની પોતાની વિશેષતા છે. ગોઆન રાંધણકળા તેના મજબૂત સ્વાદો, મસાલાઓ અને વિવિધ પ્રકારના માંસ અને સીફૂડ વાનગીઓના ઉપયોગ માટે જાણીતું છે જે શાકાહારી નથી.
પોર્ક વિન્ડાલુ
પોર્ક વિન્ડાલુ તરીકે ઓળખાતા ગોવાના સ્ટ્રીટ ભોજનને સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર બનાવવા માટે સ્થાનિક ક્રિશ્ચિયન રેસીપીમાં ભારતીય મસાલા ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. તે બોનલેસ પોર્ક ચોપ્સ અને બટાટાને ભારતીય સીઝનીંગ જેમ કે જીરું, કાશ્મીરી મરી, લવિંગ અને વિનેગરને મોટી માત્રામાં રાંધીને બનાવવામાં આવે છે. ગોવાની શેરીઓમાં, અસંખ્ય ખાદ્ય વિક્રેતાઓ લાઇનમાં છે, જે બધા આ પ્રાદેશિક વિશેષતા પ્રદાન કરે છે.
ગડબડ આઈસ્ક્રીમ
ગોઆના સ્ટ્રીટ ફૂડ્સમાંનો એક અજમાવવો જોઈએ તે છે ગડબાડ આઈસ્ક્રીમ. તે ફાલુડા, વર્મીસેલી, જેલી અથવા જામનો એક લાંબો ગ્લાસ છે, જેમાં આઈસ્ક્રીમના બે કે ત્રણ અલગ-અલગ ફ્લેવરના મિશ્રણ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. પંજીમમાં ક્રીમ સેન્ટર અને માપુસામાં નવતારા વેજ રેસ્ટોરન્ટ બંને તેમાં અનુકૂળ પ્રવેશ આપે છે.
રાસ ઓમેલેટ
ગોવાના શેરી રાંધણકળા વિશે વાત કરતી વખતે મોંમાં પાણી આપનારું અને પ્રખ્યાત રાસ ઓમેલેટ હોવું આવશ્યક છે. ચિકન ગ્રેવી સાથેનું એક સામાન્ય ઈંડું મોંમાં પાણી લાવી દે તેવા સ્વાદનો વિસ્ફોટ છે. ગોવામાં રાસ ઓમેલેટ એક સામાન્ય વાનગી છે, પરંતુ સ્થાનિક લોકો પંજીમમાં રવિ રાસ ઓમેલેટમાં પીરસવામાં આવતા વર્ઝનની તરફેણ કરે છે.
મિસલ પાવ
મિસલ પાવ એ ગોવામાં જાણીતું શેરી ભોજન છે અને પાવભાજી માટે આરોગ્યપ્રદ અને વધુ પોષક વિકલ્પ છે. પાવને સામાન્ય રીતે મિસલ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે મસૂર, મિશ્રિત સ્પ્રાઉટ્સ અને મોથ બીન્સ સાથે બનેલી ભરણ અને જ્વલંત કરી છે. આ ગોવામાં શ્રેષ્ઠ શેરી ભોજન છે કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ, સસ્તું અને આરોગ્યપ્રદ છે.
ચોરિઝો (ગોઆન સોસેજ)
આ મસાલેદાર ડુક્કરના માંસના સોસેજ મસાલા અને ડુંગળી/બટાકાની સ્વાદવાળી, જે નાસ્તાની વસ્તુ અથવા સાંજના નાસ્તા તરીકે રહેવાસીઓમાં લોકપ્રિય છે, તે અસંખ્ય સાયકલ વિક્રેતાઓ દ્વારા વહેલી સવારે લઈ જવામાં આવતી મોટી બાસ્કેટમાં મળી શકે છે. સામાન્ય રીતે, બ્રેડને કોરિઝો સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, જે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
શવર્મા
ગોવાના ઘણા સ્ટ્રીટ ફૂડ બૂથ શવર્મા વેચે છે. તેમાં ક્રન્ચી લેટીસ અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં હળવા સ્વાદવાળા ધીમા-રાંધેલા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ બીફ સાથે ફ્લેટબ્રેડમાં ઊંચો ઢગલો કરવામાં આવે છે. ગોવામાં શવર્મા ખાવા માટેના લોકપ્રિય સ્થળોમાં હાજી અલી રેસ્ટોરન્ટ અને પંજીમમાં શવર્મા કિંગનો સમાવેશ થાય છે.
સમોસા
આ સ્વાદિષ્ટ શેરી નાસ્તો, જે માત્ર ગોવામાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિય છે, તે શાકભાજી, બીફ, ચિકન, મટન અને અન્ય ઘણી કોંકણ વાનગીઓથી ભરેલી ક્રિસ્પી, ગોલ્ડન-બ્રાઉન પફ પેસ્ટ્રી છે. ખાસ બીટરૂટ સમોસા સ્થાનિકો અને મુલાકાતીઓ બંનેમાં પ્રિય છે.
માછલી ની થાળી
ગોઆન માછલીની થાળી, કોંકણના ઘરોમાં મનપસંદ છે, જે તમને સ્થાનિકની જેમ ખાવા અને સમુદ્રની સુંદરતાનો અનુભવ કરવા દે છે. આ વાનગી માટેના ઘટકોમાં ભાત, રોટલી, શાકભાજી, અથાણું, ક્લેમ ફ્રાઈડ રાઇસ અને વિવિધ પ્રકારની ફિશ કરી અને ફિશ ફ્રાઈડ રાઈસ છે. આ સસ્તું લંચ સ્વાદિષ્ટ, ભરપૂર અને આરોગ્યપ્રદ છે!
પ્રોન કરી
ગોવાની મુલાકાત સ્થાનિક પ્રોન અજમાવ્યા વિના પૂર્ણ થશે નહીં! વાઘ અને કિંગ પ્રોન વડે સમૃદ્ધ કરી બનાવવામાં આવે છે જેને નાળિયેર અને મસાલાના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. જ્યારે તેને ભાત અને રોટલી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તમને હંમેશા વધુ જોઈએ છે!
ડુક્કરનું માંસ
ગોઆન ચોપ્સ, રસેટ બટાકા, બીફ, લેમ્બ અને ડુક્કરનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ, આ ઉનાળામાં એક ઉત્તમ ચીટ ભોજન બનાવે છે. ચૉપ્સ એ ગોવામાં એક સામાન્ય શેરી ભોજન છે, જે ગરમ ચાના કપ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને વિવિધ પ્રકારના મોઢામાં પાણી પીનારા મસાલા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પોઇ
ગોવામાં, જો તમે દોષમુક્ત શેરી ભોજનની શોધમાં હોવ તો ગોઆન પોઈ તમારા શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. કરી, માખણ, ચા અને મીઠી સ્પ્રેડ સાથે જવા માટે, આ આખા ઘઉંનો બન આદર્શ છે. એકદમ નરમ, સ્વાદિષ્ટ પોઈના સાચા સ્વાદો માટે, નાની બેકરીઓ અને સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સની મુલાકાત લો.
ગોવાના સ્ટ્રીટ સ્ટોલ અને રેસ્ટોરાંમાં ઉપલબ્ધ ચાઈનીઝ ફાસ્ટ ફૂડ વિકલ્પો પૂર્વ એશિયાઈ મુખ્ય ખાદ્યપદાર્થો જેમ કે નૂડલ્સ, ડમ્પલિંગ, ફ્રાઈડ રાઇસ અને શેઝવાન ભોજનને ભારતીય શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે જોડે છે. ભારતીય સંવેદનાઓ સાથે ચાઈનીઝ ફ્લેવરના અદભૂત મિશ્રણ માટે તૈયાર થાઓ.
ફ્રેન્કીઝ
તમે પંજીમ, માર્ગો અથવા માપુસા ક્યાં પણ હોવ, તેના પર “ફ્રેન્કીઝ” શબ્દ લખેલી સંખ્યાબંધ મોટી લાલ ગાડીઓ જોઈને તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો. ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ કે જે ગ્રીલ કરવામાં આવી છે અને વિવિધ પ્રકારના ટોપિંગ સાથે લોડ કરવામાં આવે છે. ગોવાના બજારોમાં શોધખોળ કરતી વખતે અથવા ખરીદી કરતી વખતે તમે તેમની હેન્ડલિંગ અને ખાવાની સરળતાનો લાભ લઈ શકો છો. શાકભાજી, સોયાબીનના ટુકડા, ઇંડા અથવા ચિકન એ સામગ્રીના થોડાક ઉદાહરણો છે. આમાંના મોટાભાગના રોલ્સ મસાલેદાર હોવા ઉપરાંત સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું હોય છે.
ક્રોક્વેટ્સ
ગોઆન બીફ ક્રોક્વેટ્સ ખાખરામાં ખૂબ જ પસંદ છે. તેઓ બીફ મિન્સ, ઈંડા, બ્રેડ, ટામેટાં, ડુંગળી અને પોર્ક સોસેજનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેઓ પોર્ટેબલ છે અને તમારા સ્વાદની કળીઓ માટે એક વાસ્તવિક સારવાર છે. આ અવશ્ય અજમાવી શકાય તેવા નાસ્તા ગોવાની શેરીઓમાં આવેલા ફૂડ સ્ટોલ પર સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તેઓ મસાલેદાર અને તીખા હોય છે.
ચોરીઝો પાવ
ગોવામાં, કોરીસ (ગોઆન સોસેજ તરીકે પણ ઓળખાય છે) એક લોકપ્રિય વાનગી છે. સ્થાનિક લોકો તેને નાસ્તામાં અથવા ચા દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પણ ખાય છે. આ મસાલેદાર ડુક્કરના માંસની વાનગી પહેલાથી રાંધેલા સોસેજ, ડુંગળી અને ક્યારેક ક્યારેક બટાકા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેને બ્રેડ સાથે ખાવામાં આવે છે.
બોન્ડાસ
મસાલેદાર, સૌમ્ય અને મીઠી સહિત વિવિધ રીતે તૈયાર કરવાની બોન્ડાની ક્ષમતા તેને ખાસ બનાવે છે. બોંડા, મૈસુરની પરંપરાગત વાનગી, હવે ગોવાના સ્ટ્રીટ ફૂડ સીન પર ઉપલબ્ધ છે. બોંડાને નાસ્તા તરીકે અથવા નાસ્તામાં પસંદ કરવામાં આવે છે અને તેને ચટણી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
પાવભાજી
ગોવામાં કેટલાક ચાટ વિક્રેતાઓ છે, મુખ્યત્વે બીચ અને બજાર વિસ્તારોની આસપાસ, જ્યાં શહેરના મુલાકાતીઓનો મોટો ભાગ મુંબઈથી છે. મીરામાર બીચ પરની ફૂડ લેન એ ગોવાના સૌથી જાણીતા ચાટ સ્થળોમાંનું એક છે. આ ખળભળાટવાળી શેરીના ખૂણા પર પાવ ભાજી, સેવ પુરી, પાણી પુરી અને ચાટની વિશાળ શ્રેણી વેચતી ગાડીઓ છે.
કેફ્રેલ ચિકન
કેફ્રેલ ચિકન તરીકે ઓળખાતી વાનગીમાં મસાલેદાર સ્વાદ અને લીલો રંગ હોય છે. આ મસાલાને ચિકન સાથે ભેળવ્યા પછી, તેને રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે સલાડ આ ગોવાની વાનગી સાથે પીરસી શકાય છે, તે જરૂરી નથી.
